귀리알츠하이머 예방과 치료에
도움이 되는 슈퍼푸드

귀리

타임지에서 선정한 10대 슈퍼 푸드 ‘귀리’는 다른 곡류에 비해 단백질, 필수아미노산, 수용성 섬유질이 풍부한 식품으로, 밥에 넣어 먹거나 귀리의 가공품인 오트밀로 많이 이용됩니다. 거친 식감이 특징인 귀리는 쌀의 2배 정도의 단백질을 함유하고 있으며, 필수 아미노산과 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 어린이들의 성장 발육에 도움을 줍니다. 또한 수용성 섬유질이 풍부해 콜레스테롤을 감소시키고, 폴리페놀 등의 상한화 성분이 풍부해 성인병 예방에도 도움을 줍니다. 칼로리가 낮고, 귀리의 베타글루칸 성분은 숙변을 제거하고 장내 노폐물을 배출 시키는 효능이 있어 다이어트와 변비에도 효과적입니다. 팔방미인인 귀리의 효능을 알아봅니다.

귀리로 지키는 건강

1. 알츠하이머 예방과 치료

최근 슈퍼푸드 귀리의 식품학적 가치가 더욱 높아졌습니다. 이유는 귀리에 함유된 아베난쓰라미드 (Avn―C)라는 성분 때문입니다. 이 성분은 곡물 중에 오직 귀리에만 함유된 물질로 다른 페놀 화합물에 비해 최대 30배 높은 항산화 활성 효능을 보입니다. 최근 국내 연구진에 의해 이 물질이 알츠하이머성 치매 예방과 치료에 효과가 있다는 사실을 입증했습니다. 알츠하이머를 유도한 쥐에 이 물질을 2주간 투여했더니 기억력이 정상 수준으로 개선됐고 치매에서 잘 나타나는 공격적인 행동도 줄어들었습니다. 치매 환자의 60∼70%가 알츠하이머성 치매라서 이번 귀리의 효능 연구가 더 주목받고 있으며, 귀리의 가치는 더욱 높아졌습니다.

Bob's Red Mill

오가닉 올드 패션 롤드 오트, 907 g

USDA에서 오가닉 인증 통곡물 압착 귀리

Quaker

오트, 퀵 1분 오트밀, 100% 홀 그레인, 4.52 kg, 2 개입

100% 통곡물 귀리를 사용한 오트밀

2. 콜레스테롤 조절 및 심혈관 질환 예방

귀리에는 다당류의 일종인 베타글루칸이라는 성분이 다량 함유되어 있어 혈당과 혈액 속의 콜레스테롤 수치를 낮춰 동맥경화와 같은 심혈관계 질환 예방에도 도움을 주는 것은 물론 지질대사를 개선하여 체지방 축적을 막아줍니다. 또한 식후 혈당 상승을 억제하여 당뇨병의 위험을 낮춰 당뇨 예방에도 효과적입니다. 귀리를 정기적으로 먹는 사람은 제2형 당뇨로부터 고생할 가능성이 더 낮다고 합니다. 특히 식후에 섭취할 경우, 녹말의 소화를 촉진하고 혈당을 조절해 당뇨로 고통받는 사람들을 도울 수 있습니다. 뿐만 아니라 치매 예방에 효과가 있다고 확인 된 아베난쓰라마이드 성분은 다른 페놀 화합물에 비해 최대 30배 높은 항산화 활성 효능을 보이는 것으로 보고되고 있습니다. 여기에 귀리가 함유한 불포화지방산은 항산화 작용과 혈당도 낮추어주는 효능이 있습니다.

3. 다이어트, 변비 예방

귀리에 풍부한 수용성 식이섬유는 현미의 3배로 변비를 예방해주며, 대장에 있는 대변을 밖으로 내보내어 변비와 독소 배출에 큰 도움을 줍니다. 또한 장내 미생물 증식에 도움을 주고 염증을 막아주어 점막 회복에도 도움을 줍니다. 귀리는 다당류로 소화 흡수가 비교적 느리기 때문에 포만감을 오래 유지해 체중 조절에도 도움을 줍니다. 곡물 중 가장 열량이 낮지만 영양분은 풍부해 다이어트 시 영양소 보충에 탁월합니다. 하지만 다이어트 욕심에 귀를 과다 섭취하면 위장장애 증상이 나타날 수 있고, 귀리의 퓨린 성분이 신장 결성 발병 위험을 높일 수 있으므로 신장 기능이 좋지 않다면 섭취에 주의해야 합니다.

4. 항암, 천식 치료

귀리는 호르몬과 관련된 암을 예방하는 필수적인 성분인 리그난과 피토에스트로겐(식물성 에스트로겐)을 함유하고 있습니다. 이 때문에 폐경기의 여성에게 권하는 식품 중 하나가 귀리 입니다. 연구에 따르면 귀리는 유방암 위험을 낮추는 데 중요한 역할을 하는 것으로 밝혀 졌습니다. 또한 귀리에는 기침과 기관지염으로 고생하는 사람들에게 특히 좋은 기침 시럽과 같은 효과가 있습니다. 한 연구에서 귀리와 같은 통곡물 섭취를 늘리면 어린이가 천식에 걸릴 위험을 50%까지 낮춘다는 점을 밝혔습니다. 해당 연구에서는 생선과 귀리를 함께 먹으면 천식의 위험을 50% 줄이고, 기관지 호흡기도가 좁아지는 위험을 80%까지 낮춘다는 결론을 내렸습니다.

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